2011年7月20日 星期三

問世間〝小米〞為何物?!........PART 1

今天我又在研究小米了,
最近一直忙著整地要種植小米、台灣藜,
剛好碰上這幾天下雨,所以就是農人休假在家的日子啦~
還好我們山上也是有網路的,
科技始終來自於人性阿!!


剛才我查了一下小米的檔案,又多知道一些知識了~~
(以下有部分摘錄網路檔案)


*小米適合誰吃:

先前我知道小米是鹼性食物,能夠溫補脾胃、滋腎養氣,
身體虛弱的人都可食用;但在這裡要特別把三種人拿出來說,
因為他們應該特別食用︰

1. 產後婦女︰
小米粥的營養非常豐富,甚至有一個「代參湯」的別名。
不過這小米粥雖然跟人參一樣具有大補元氣的作用,
沒有多食參湯會有的後遺症。
尤其是產婦在產後吃人參可能會造成退乳、也容易惡露不斷
﹙人參能抑制血液凝固﹚,可是又需要大補元氣,那怎麼辦呢?……
呵呵,很簡單啊!就喝小米粥,又便宜又有效,
讓它來對付產後虛弱,再加上調味的紅糖補血,
這樣就東方產後婦女調養身體的傳統
尤其粥糜容易被人體消化、吸收,溫熱的小米粥具有護胃功能,
還可以幫助產婦排汗、緊實,調中補虛。真的是很好的產後補品喔!

2. 失眠患者︰
失眠的人不好受,所以有各式各樣的方法幫助現代人睡熟;
在食療方面,強調能滋養神經,起到鎮靜安眠作用的食物中,就有一味小米粥。
而且小米在為數眾多的食品中,
﹙雜糧類的尚有薏仁、蓮子、小麥、芡實、花生都有助安神。﹚
其重要性數一數二,效果跟牛奶並駕齊驅!
那是因為它的“色氨酸”跟“澱粉”的豐富含量,都能夠讓人起到催眠的作用


3.神經衰弱的人︰
您曾經神經衰弱嗎?會為了半夜的嬰兒哭聲、鄰居的狗吠聲就耳鳴頭痛、
大動肝火嗎?還是您感覺整天腦力不足、精神倦怠、易煩易怒呢?…
那是因為您的大腦太累了,興奮和抑制的過程失調了,
需要適當的休息調整啊!

#神經衰弱養神方﹙四季豆小米粥﹚︰

【材料】︰以小米五份,四季豆兩份的比例來燉煮,
                    但因四季豆沒有小米快熟,建議煮前須先浸水一小時。
【作法】︰同小米粥的步驟,攪著攪著慢慢煮透。
【食用】︰隨意食用,依口味可加少許鹽或糖,但為了健康,
                    千萬不要加芡粉芶芡!

~補充1︰四季豆又叫做敏豆或云﹙雲﹚豆,含有豐富的維他命群,
                  因此常吃四季豆可以避免過度疲勞,
                  四季豆小米粥也來自“米豆同煮”、“酸鹼中和”的觀念,
                  大腦累的時候要記得喔!

~補充2︰也有人說,神經衰弱、胃腸衰弱、氣力衰退都可以吃地瓜,
                  但是小米比較不建議跟地瓜同煮喔,
                  雖然這個地瓜﹙紅薯﹚也含有非常豐富的“賴氨酸”,
                  並能迅速增加飽腹感。
                  不過由於地瓜也是鹼性的,
                  所以它比較常搭配小米之外的酸性五穀食用,
                  (所以以前的人吃地瓜稀飯、地瓜糙米飯,可都是養生啊!)
                  或是單獨作為主食。

在李時珍的《本草綱目》裡,提到小米能治養腎氣,
去脾胃中熱,治胃熱消渴、利小便等。
也就是說,小米可以在人體內除濕、清熱、利尿、健脾、固腎,
滋潤臟器等。
同時小米又可以「益氣」,
因此適合身體虛弱者康復時食用;能加以補充人體失去的能量。

嗯~~~太多的好處了!!哈
不過我有點看累了,
今天先分享到這邊啦!!







                         

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