新鮮馬告與曬乾馬告

馬告又稱為山胡椒或山蒼子，生長於高海拔地區。它擁有獨特似檸檬、似香茅、似生薑的芬芳氣味。農人還記得在幾年前初返鄉回到部落時，在一次的工作中突然聞到一股這樣強烈的香氣，感覺好開心，隨即問了父親才知道，原來那就是我們原住民早期必備的調味料及日用茶飲的來源，它可以說是泰雅族飲食文化裡最不可或缺的一部分。 

【每個人家中都應該要擁有馬告】

       為什麼農人要這麼說呢？馬告果實精油香氣具有如陽光般撫慰人心的作用，紓緩焦慮憂鬱，並且還具有鎮痛的效果。        
       而《本草綱目》中也有記載：山蒼子辛溫無毒，主治下氣消食、心腹間去脹。所以馬告泡茶飲用時，對腸胃消化非常有幫助。對於在晚上睡不好的朋友們，馬告也有很大的幫助。還記得農人有一個客人在跟農人購買了馬告之後，過了沒幾天就又再次打電話給農人，說她還想要再多一些的馬告，原因就是馬告幫助了她多年睡不好的狀況。也有許多族人們在外出工作或回家休息時，喜歡飲用馬告茶，清涼解渴放鬆身心。其它像是保持思緒清晰穩定等，最適合忙碌的上班族、考生、長輩們。
       在現今飲食風暴的威脅、以及化工合成食品、藥物等對人體易造成肝腎等臟器傷害的風險之下，食用天然植物的優點是我們應該再次尋回及學習的，不要讓有毒化工物、藥物等再傷害我們的身心。

（農人現在除了單賣新鮮馬告之外，還有研發加入了其他香草植物配方的馬告茶飲，讓口味更加多變化。並且也因為是茶包設計，隨時想來一杯就可以現泡現喝，也方便攜帶，有需要的朋友們詳情可洽：淡定消氣茶）

【馬告的美味應用！】前往馬告食譜
       目前大部分族人保存馬告的方式還是將果實曬乾後放入瓶中，等到要入菜或泡茶時，再從瓶中拿取需要用的量。而現在大部分的家庭一定都有冰箱，所以如果大家冷凍庫空間足夠，也可以直接冷凍保存即可，用量更省、香氣更足。當然也可以自行把它磨成粉，像是胡椒粉那樣使用也很方便喔！不過要怎麼使用、怎麼用的淋漓盡致，就是隨性發揮創意啦，哈哈！

       很多人會問農人，到底要買新鮮的馬告？還是買曬乾的好呢？農人的建議是其實都要有。假設每個家庭可以擁有 1～5斤的新鮮馬告放在冷凍庫，再有1～2斤的曬乾馬告放於室溫，那麼新鮮的用來泡茶效果最好，夏天冰的喝可以消暑解渴（還可以加一些配料、發揮創意）。而乾的部份因為揮發速度較慢，用來作調味料最方便；如果今天要出門郊遊，隨時攜帶著乾燥馬告就是最方便又好喝解渴的茶飲囉。    

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